食材备材：螺蛳粉1袋、小薹3～5棵、鸡蛋2颗、猪排1根、鲜虾5～6个、鱼豆腐2块
1、率先，咱俩取出螺蛳粉以及相关配料。起锅烧水，将米粉取出冷水入锅煮至9成熟，捞出侧身冷水中过凉2次后备用，为了保准螺蛳粉劲道爽滑的口感哦；
2、备选配菜：取5～6个鲜虾洗净后去虾线，起锅烧水，将虾煮熟后捞出备用。同时将鱼豆腐煮熟捞出切除备用；火腿肠去皮切成斜片备用；小油菜3～5颗入开水锅中焯熟备用；取里面1颗鸡蛋入油锅炒碎煎熟，另一1颗做煎蛋备用；
3、起锅烧当令的油，将调料包中的酸笋、酸豆角倒入锅中，用铲子匀实翻炒，将油煸出来自酸笋酸豆角的气韵。将鱼豆腐片与火腿肠片倒入锅中，火海翻炒至表面焦香翻脸；
4、将准备好的螺蛳粉倒入锅中与食材手拉手翻炒年均彼此融为一体，目前，将螺蛳粉的心魂汤汁掀翻锅中，使实有食材浸湿在汤汁里，千万决不加水稀释哦，终归浓缩的都是精华，入味来自此，万万不可浪费呢！
5、中小火加热，让螺蛳粉与其他食材同步呼噜在汤汁里吮吸酸笋酸豆角的生鲜与汤汁的醇香特性。当我辈众所周知来看螺蛳粉有变脸的变化时，将焯过水的小油菜与煮好的大虾放入锅中，临出锅时，前火火翻炒后，使食材健全搭上螺蛳粉汤汁的韵味顺风车；
6、烈火翻炒5秒钟，爱吃辣的朋友们别忘了把辣椒油掀翻锅中哦！紧接着将腐竹与花生仁掀翻锅中飞跃翻炒均匀，做出锅前的最终装点！
