桂花酱用金桂花还是黄色桂花好（怎么分辨什么桂花不能做桂花酱）

金桂花和黄色桂花都可以用来制作桂花酱，但金桂花更适合。因为金桂花的花朵色泽金黄，香气浓郁，制作成桂花酱后依然保留着这种香气，而黄色桂花的花朵颜色较淡，香气也相对较淡。因此，金桂花更受欢迎，因为它们具有更高的香气和更吸引人的颜色。

无论是金桂花还是黄色桂花，制作桂花酱时都需要注意选择新鲜、无病虫害、无杂质的花朵。同时，为了确保桂花酱的口感和品质，还需要注意制作时的温度、湿度和时间等因素。

金桂花和黄色桂花各有其独特的香气和特点，所以选择哪种桂花酱取决于你的口味和需求。
金桂花具有浓郁的香气和较高的营养价值，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有提神醒脑、滋阴补肾、润肺止咳等功效。因此，如果你喜欢浓郁的香气和丰富的营养价值，可以选择使用金桂花制作桂花酱。
黄色桂花则具有清新宜人的香气和较为丰富的挥发性成分，能够舒缓情绪、减轻压力，适合制作甜品或者搭配茶叶。如果你喜欢清新宜人的香气和想要享受舒缓的氛围，可以选择使用黄色桂花制作桂花酱。
总之，金桂花和黄色桂花各有特色，你可以根据自己的口味和需求进行选择。