是不是什么芋头都可以做芋泥（为啥小芋头就不能做成芋泥呀）

可以

普通的芋头可以做芋泥，不过想要制作好吃、正宗的芋泥，最好选用竹芋、红芋、猴头芋等，最好是槟榔芋。芋泥作为甜品单独食用的时候，除了要使用芋头做主料之外，一般还会加入红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料。

如果是用作食物的馅料，或者是用来制作甜品，那么芋泥一般只需要芋头和白砂糖这些简单的食材就可以制作。

普通芋头也是可以做芋泥的，可放心食用。

首先肯定准备材料，芋头和糖，油芋头抛皮，然后切块，蒸熟，蒸好的芋头，为了最后芋泥比较细腻，一块快放在粘板上用刀先压（不是切）压一两次，这步真的很重要，决定最后是否细腻。压好后，就称重量，500g芋头和400g糖，如果你喜欢特别甜，就再加一点，在锅里倒入油，热下油，再倒入芋泥。我又忘记称油重量了，不过其实倒入的时候可以感觉是否还需要加油，还有就是全程小火！糖如果多，分次加，不用一次性加太多，糖融化后，就开始变稀了，还得继续按压和翻拌一下就可以了