准备食材：
面粉，猪肉，鸡蛋，丝瓜，料酒，食盐，十三香，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，葱花，姜末。
制作步骤：
1.首先，盆里面加300克普通面粉一勺食盐，打入一颗鸡蛋。把鸡蛋和面粉充分的搅拌均匀。倒入180毫升的清水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状下手揉成面条，最后揉一个偏软的面团，盖上盖子放十分钟。
2.接下来，准备一块新鲜的前腿肉。切成小块，放进绞肉机里，打成肉馅。打好之后倒进大盆中，放入加一勺料酒，一勺食盐，少许的十三香，两勺生抽。一勺老抽，一勺蚝油，少许的胡椒粉去腥。接下来再加入清水，这个水分三次来加。加完第一次，顺着一个方向把它搅拌，加清水调出来的馅料鲜嫩。搅拌上劲后，我们再加第二次清水进来，同样顺着一个方向搅拌均匀。大约搅两分钟左右，再加第三次水进来，还是顺着一个方向搅拌均匀，大约搅三分钟左右。放入葱花，姜末，浇上烧好的热油，激发一下小葱的香味。再加一勺香油进来，再次把他们充分的搅拌均匀备用。
3.准备几根丝瓜，去头去头，去掉外皮，切成薄片，在切成长条，最后切成小丁。切好之后再放进一个大碗中。放一勺食盐，去掉丝瓜里面的水分，用筷子搅拌均匀腌十分钟。丝瓜也腌好要把它放在笼布里，挤出里面多余的水分。再放进肉馅里。再次把它们搅拌均匀，让丝瓜和肉馅充分的融合在一起，我们的馅料就调好了。
4.面团也醒好，放到案板上揉匀，再搓成长条，下大小均等的小剂子，取一个剂子按扁。 用擀面杖擀成一个中厚边缘薄的饺子皮。饺子皮中间放适量的馅料对折捏合。
5.锅中提前烧水，水开之后加一勺食盐，加食盐煮出来的饺子不沾锅不破皮。再把饺子一个个下进锅里， 用铲子顺着锅边轻轻的推动一下，防饺子粘连在一起。大火烧开， 我们点第一次水。再用锅铲推动一下 ，等水开在点第二次，也要轻推一下，水开点第三次水就可以等水开了，最后所有的饺子都飘起来，而且变得鼓鼓的说明饺子就熟了。
步骤1
方瓜洗净去皮切小丁
步骤2
切一些葱花放进去
步骤3
将油条切段放入瓜中，放入适量虾皮，在包之前放入盐，油适量
步骤4
放适量的水和面
步骤5
醒好面，做成小计子，擀成面皮
步骤6
包成型
步骤7
开水下锅煮熟即可
