豆豉鲮鱼用的是什么鱼（阳江豆豉鲮鱼官网旗舰店直播）

豆豉鲮鱼用的是土鲮。土鲮是广东和广西地区常见的一种鱼，在两广地区的很多江河以及水库里都生活着大量的土鲮，我们经常吃的豆豉鲮鱼罐头就是用土鲮制作的。

土鲮是一种中小体型的淡水鱼，个体比鲫鱼稍大。常见的土鲮个体重量在100克至1000克之间，土鲮最显著的特征是靠近鱼鳃位置的鳞片会呈现出青色

豆豉鲮鱼用的是鲮鱼，俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮，鲤形目、鲤科。该物种的模式产地在中国。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物（如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等），还摄食淤泥中的有机物质。