不需要
煎牛排时，
如果是原切牛排，建议不要洗。 如果有血水，用厨房毛巾将其吸干。水会洗掉纤维，并影响味道。如果是买的合成牛排，需要清洗。但不要冲洗调味过的牛排。
煎牛排时出现的不是血水，而是牛肉组织中的细胞液，通常称为肉汁
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