昆山名菜塘鳢鱼做法

①将塘鳢鱼杀净后，入沸水中一烫，捞出整齐排放在深盆内。

②再将鸡蛋液加调料、鸡汤打匀，倒入深盆内，盖上笼盖，隔水用中火蒸12分钟左右而成。

③最后将葱末撒在上面，淋美极鲜酱油。再置净锅旺火，油烧至八成热时，浇在塘鳢鱼炖蛋上面的葱花上即可。