纯米粉怎么鉴别（如何判断米粉的真假）

1、看包装:米粉外袋配料表上是否有写添加剂，无添加剂则是好的。

2、看外观:米粒本身是偏黄的，米粉也是如此。如果米粒中混入杂质，会影响到米粒的质量，也就会出现断粉的现象。购买时也可以看米粉的直径，若直径一致，则说明米粉的出粉率好，大米的品质高。像我们就只选用颗粒饱满的优质早稻米，严格剔除杂质，才能保证每根米粉都自然Q弹。

3、闻气味:米的比例大，米香味就足

4、煮米粉:因为好的米粉表面光滑，所以下锅煮时，应该是自然松散的。

5、嗦米粉:能一口气嗦起来的米粉就是好米粉

闻起来有米香味，用手掰断一掰就断就是好的，用火烧，如果灰细一撮就碎就是好的米粉