羊肉焖饭用什么部位的羊肉（羊肉焖饭最正宗做法）

羊肉焖饭一般使用羊肩肉或羊腿肉，因为这两个部位的肉质鲜嫩，含有适量的脂肪，适合烹饪慢炖菜肴，这样可以让羊肉更加入味。使用这些部位的羊肉可以为焖饭增添更多的味道和口感。

同时，由于羊肩肉和羊腿肉的筋络较多，经过长时间的煮炖，可以使肉质更加软烂，也更易于入口。因此，使用这两个部位的羊肉制作羊肉焖饭可以使焖饭更加美味可口。