酱油泡姜可以放矿泉水吗（生姜泡酱油的正确方法）

不用放矿泉水。要放调料汁进去

生姜 5斤，生抽酱油 700毫升，冰糖 20克，八角 3颗，桂皮 2块，花椒 20粒，辣椒 15个香叶 2片，老冰糖 1块盐 20克

1、生姜挑嫩点的，吃起来嫩也比较没有辣味

2、把姜掰开，这样方便清洗，洗干净以后刮掉外皮

3、刮干净以后，用水清洗干净

4、放在案板上晾干（是阴干不是晒干噢）

5、确保外皮没有水分以后切片

6.然后放20g左右的盐，翻拌均匀，腌出水分，中途没事就翻动一下

7.准备大料清洗干净，沥干水备用

8.锅里热油，三成油温放大料进去炸香

9.炸至辣椒微黄，有大料的香味了

10.加入生抽700毫升，老冰糖一块

11.煮开让冰糖彻底融化，然后关火，放凉备用

12.这时候生姜也腌的差不多了，拿一个无水无油的干净容器，把生姜捏干水分，装进容器，装的时候，一层一层压紧，旁边盆里是捏出来的水分。

13.装好后把放凉的调料汁到进去，盖上盖子放冰箱冷藏，两天左右就可以开吃啦