材料
莼菜30克、莲藕50克、各种黄瓜2片、梅肉少许、木鱼水90毫升、醋(酢)90毫升、盐适量。
制法
(1)将莲藕清理干净，切片。
(2)将盐、醋、水煮沸，放入莲藕片煮熟。
(3)各种黄瓜切成约1厘米厚的薄片，藕片上置一点梅肉。
(4)烧一锅开水，将莼菜焯水后过冷。
(5)将木鱼水及醋混合成吸酢。
(6)碗中放入莲藕片和莼菜，轻轻注入吸酢。
(7)表面放上各种黄瓜片作调味。
食材清单
嫩藕一节（三百克） 小米泡椒三个 泡剁椒三克 盐0，5克 鸡精两克 色拉油五克 香葱两棵 蒜瓣两瓣
烹饪步骤
1准备食材和部分调配料，把藕去皮洗净，蒜葱处理干净，泡椒剁椒准备就绪。
2把藕切成均匀薄片。
3把切好的藕放碗内加水浸泡.以免变色，炒制之前再把藕沥干水分
4浸泡过程中我们把葱切葱花，小米椒一分为二，蒜瓣切成片状
5锅内加色拉油五克，把蒜片和小米椒下锅，小火把蒜片煸香
6接着把红剁椒三克下锅，翻炒几下
7把藕片下锅，调成中火炒两分钟，炒制过程中如锅太干，可加适量的水炒制，但不能太多，藕适合滑炒，所以炒制时可以少量加水
8再往锅内加0，5克盐翻炒一分钟
9最后加鸡精两克，炒均出锅
10装盘，撒上葱花就成了
