陆良炸洋芋调料配方（陆良炸洋芋酱汁配方）

食材

洋芋 适量

香油 适量

辣椒面 少许

盐 少许

五香粉 少许

首先将洋芋切成细丝 根据个人爱好 自己调整粗细大小

让切好的洋芋丝在水中泡一小会 去一下淀粉 控干水

然后将香油放入锅中 将油炼至七分熟 放入洋芋丝 火调小 多翻动洋芋丝 炸至焦黄 变硬 可以起锅 稍微凉冷 加入适当辣椒面 盐巴 味精 五香粉 即可食用

陆良炸洋芋是一道以洋芋为主料的传统云南小吃，调料可以因人而异，以下是其中一种常见的陆良炸洋芋调料配方：
所需食材：

洋芋 500 克

姜 1 片

大葱 1 段

蒜 2 瓣

干辣椒 2 个

盐 适量

鸡精（可选） 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量
做法：

洋芋去皮，切成大小均匀的小块，用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右；

把腌制好的洋芋块放入烧开的水中，煮 5 分钟左右，捞出备用；

姜、大葱、蒜切末，干辣椒剪成小段；

锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜末和大葱末，煸炒出香味；

加入干辣椒段，炒出辣椒的香味和红油；

加入腌制好的洋芋块，翻炒均匀，使洋芋块充分吸收调料；

加入适量盐和鸡精，翻炒均匀；

炒至洋芋块熟透，起锅前撒上一些葱花即可。