泡椒牛肉王刚（泡椒牛肉最正宗的做法王刚）

主料:牛肉300克

辅料:芹菜一把 泡椒10个左右 姜、蒜适量

油、盐适量鸡精、生粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用，泡椒斜切，芹菜切段。

2· 干净锅倒入油大火润锅，把润锅的油倒出，再放入冷油在锅中，随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用，表面变色就立马捞出。

3· 牛肉捞出后，锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香，下芹菜混合。

4· 放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀，最后勾芡出锅。

食材:

牛肉300g、盐1勺，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺，蒜5个、葱1段、小米辣5个，泡椒8个，青红椒1个、胡椒粉5g

步骤：

1、牛肉切成薄片，这样容易入味，口感也会比较嫩，放盐，料酒，生抽，淀粉，少量多次的清水，抓拌均匀，淋上一层植物油锁住水分。

2、锅里放比炒菜多的油，将牛肉迅速滑熟捞出。

3、炒香蒜葱，小米辣，泡椒，倒入牛肉，青红椒，加盐和胡椒粉，生抽，炒至断生即可。