猪血韭菜粉丝汤的做法（广东韭菜猪血汤的做法窍门）

猪血100克

韭菜50克

辅料

姜片2克枸杞10克香油少许盐1.5克胡椒粉1克味精少许粉丝适量

步骤1

韭菜摘洗干净后，切成寸段备用

步骤2

枸杞洗净，沥水备用

步骤3

猪血洗净后，切成小块备用

步骤4

起锅烧适量清水，加入盐、姜片

步骤5

加入猪血，大火烧开后转中火煮2分钟放入粉丝

步骤6

2分钟后加入韭菜，大火煮沸后再煮1分钟左右

步骤7

调入胡椒粉和味精，拌匀煮沸

步骤8

加入枸杞，淋入香油拌匀即可

步骤9

盛出装入容器中

主料：猪血300克。

配料：酸菜20克。

调料：精盐10克，味精4克，酱油3克，香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，葱2克，鲜汤500克。

做法：

1.将酸菜切碎，猪血切成0.4厘米的厚片，葱切花。

2.锅置旺火上，放入底油烧热，将酸菜、剁椒炒香，加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开，再放入猪血，待汤烧开撇去浮沫，撒入胡椒粉、葱花，淋上香油，倒入汤碗内即可。