自家豆芽怎么发芽（自制豆芽最快发芽方法简单）

将豆子浸泡在温水中，约6-8小时，然后将其沥干，放入容器中，盖上盖子，每天用清水洗涤一次，并放到通风良好的阴凉处，一般需要3-5天左右才能发芽。
因为豆子需要吸水才能发芽，温水浸泡可以有效的缩短发芽时间；每天清水洗涤可以帮助豆芽保持湿度，同时使豆芽更加干净卫生；放到阴凉通风处可以避免豆芽长出异味或者腐烂。
同时，注意不要将豆子密集放置，否则容易引起发霉。
豆芽除了可以用来做菜肴，还可以制作成豆芽饼等食品，富含多种营养元素，能够帮助人体清除自由基，促进代谢和免疫能力。

选豆

豆芽只需要几天时间就能生好，在此过程中也只是接触到水，长得好坏如何就全靠豆子本身的养分供给了，因此需要挑选优质的豆子才能生成匀称、粗壮的完美豆芽。

首先需要豆子是当年的新豆，最多不要超过一年，其进入休眠状态的时间短，体内机制活跃，发芽势态好、发芽率高，容易出壮芽。然后从中选出饱满圆润、大小适中、颜色黄亮的豆子，将干瘪、空洞、破损以及有虫眼的和杂质去掉，可以用簸箕或筛子进行筛选。