蒸馒头为什么会有死皮（蒸馒头为什么表面会有一层皮）

，蒸馒头有死皮有两个原因，一，发面的时候面没有完全的发起来，因此，上锅蒸的时候，馒头就会有死皮甚至发硬的现象。

二，馒头摆到锅上之后，如果你立马就开火蒸，这样也会出现死皮现象。

三，馒头蒸熟以后不要立马就把锅盖掀开，让它再焖上五分钟左右，这样馒头蒸出来才会非常的松软，而且吃起来也非常的好吃！

   一开始我对蒸馒头没什么认知  ， 不管好坏蒸30分钟就熟了，我蒸馒头和买回来的一对比才感觉差别很大，心里自己嘀咕肯定是他们在米粉里添加了什么东东，也不怎么买的吃了

   我们办公室都是女干将，什么都会做 ????我就细心的向师傅们请教，说首先面粉  水  酵母粉比例更具你和多少面粉来定，和好了再等2到3小时起发，发了在揉成馒头形状再发20到30分钟，就上锅蒸时间更具馒头的大小来决定 ，蒸熟先别掀盖等几分钟在掀盖，蒸出来得馒头就不会死皮了。