排骨炖白菜怎么做（排骨炖白菜正宗做法大全）

食材：白菜260克，玉米面350克，排骨300克，八角2个，香叶2个，干辣椒2个，桂皮1个，葱姜蒜各8克，酱油2勺，盐适量，

1.玉米面加适量的水活成不太硬的面团，静置一会。

2.白菜择洗干净，用手掰成小段。

3.排骨放锅中焯一下去掉浮沫，倒入高压锅中，加入八角，香叶，干辣椒，桂皮和葱姜蒜压熟。或者直接炖熟也是可以的

4.将炖好的排骨和汤倒回锅中，倒入白菜，酱油，盐，炖煮。

5.将玉米面分成大小均匀的剂子，揉成小球再按扁，贴到锅边，一起蒸熟即可。

材料：

- 排骨500克

- 白菜半个

- 姜片3片

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 蚝油适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 水适量

做法：

1.将排骨切小块，用开水烫一下，洗净备用。

2.白菜切成小块，洗净备用。

3.热油锅将排骨煸炒至金黄色，加姜片煸炒片刻。

4.加料酒、盐、蚝油、生抽、糖和水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5.加入白菜，再次烧开，调味后盖上盖子炖煮15分钟即可。

温馨提示：

炖煮时可以适当加入水量，以保证汤汁浓稠，同时也可以让白菜更容易入味。烹调时间可以根据个人口感酌情调整。