食材用料
鸡蛋 5个，猪肉馅 100克左右，盐 适量，葱姜 适量，香菜 适量，虾皮 一点点，胡椒粉 一点点，紫菜 适量，蚝油 一点点，猪油 一点点，清水 适量
肉蛋汤的做法步骤：
步骤 1
猪肉馅加入一点葱姜水，盐，蚝油，盐朝一个方向搅拌上劲，准备好鸡蛋和一个小碗，碗千万不要大，差不多装的下一个鸡蛋最佳
步骤 2
打入一个鸡蛋、用筷子往鸡蛋正中扎一个洞
步骤 3
把猪肉馅慢慢的推塞进去
步骤 4
准备好汤过锅加水，煮到 70-80度左右，锅底有密集小气泡就可以了
步骤 5
倒入塞好肉的鸡蛋
步骤 6
最小火煮哦，煮到完全定型后，可以开中火
步骤 7
另外准备好碗，碗里下一点猪油，虾皮，胡椒粉，紫菜 香菜，葱花等喜欢吃的调味，把煮好的肉蛋倒进去即可
湖南肉蛋汤是湖南地区的一道传统家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一种常见的湖南肉蛋汤的做法：
所需材料：
- 猪肉：200克
- 鸡蛋：2个
- 干贝或虾米：适量
- 香葱：适量
- 姜片：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 花椒粉：适量（可选）
步骤：
1. 准备材料：将猪肉切成薄片，洗净香葱，姜切片，虾米或干贝备用。
2. 煮汤底：将锅中加入适量清水，放入姜片和香葱，开火煮沸后转小火煮10-15分钟，使汤底更加鲜美。
3. 准备肉片：将猪肉片放入清水中浸泡一会，去除血水，然后沥干备用。
4. 炒香料：另取一个锅，倒入适量食用油，加入虾米或干贝，用中小火煸炒出香味，再加入肉片翻炒片刻。
5. 煮蛋：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，然后将打散的鸡蛋倒入煮沸的汤底中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成丝状。
6. 加调料：将炒好的肉片倒入汤中，再加入适量的盐、白胡椒粉和生抽调味，继续煮2-3分钟。
7. 出锅：将煮好的湖南肉蛋汤盛入碗中，可以撒上一些花椒粉进行装饰（可选），即可享用。
这是一种简单的湖南肉蛋汤的做法，你可以根据个人口味进行调整和创新。希望你能享受到美味的肉蛋汤！
