100克淀粉含糖量是多少（100克土豆淀粉含糖多少克）

100克玉米淀粉含糖量是73.1 ，地瓜淀粉含糖量是77.9，淀粉含糖是比较高的。

糖主要分三类，分别是单糖、二糖和多糖，淀粉是多糖。淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中的碳水化合物最普遍的储藏形式。在吃馒头的时越嚼越甜，原因就是馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成麦芽糖了，因此就有了甜味，含糖量高。 淀粉和糖是两种不同的物质，但是淀粉在淀粉酶的作用下会全部转化为糖，因此淀粉的含糖量高。

以红薯淀粉（干）为例，每100g红薯粉含有碳水化合物约84.4g，蛋白质0.1克。每天食物中碳水化合物的来源应多样化，考虑到其他食物碳水化合物的摄入比重，每日凉粉总量不宜超过100克干红薯淀粉，并应扣除相应的主食摄入量。