没有发酵粉如何发面蒸馒头（发酵粉发面蒸馒头的正确方法）

没有发酵粉可以使用天然的发酵剂来发面，比如酸奶、醋或者柠檬汁等。以下是一份不需要发酵粉的蒸馒头食谱：

材料：

- 2杯面粉

- 1/2茶匙盐

- 1汤匙白糖

- 3/4杯温水（约40℃）

- 1汤匙油

步骤：

1. 将面粉、盐和白糖混合在一个大碗中。

2. 慢慢地加入温水，同时用筷子或手指将其混合成一个软而有弹性的面团。

3. 加入油并继续揉至光滑。

4. 将面团放回碗中，用湿布覆盖，并放置在暖处静置30分钟左右，直到它变得又软又有弹性。

5. 取出面团，在工作台上揉几次以去除气泡，并分成小块（每个约50克）。

6. 把每个小块压扁成圆形薄片（约0.5厘米），折叠两次使其变为长方形，并再次展开为圆形薄片（这样做会让馒头更加松软）。

7. 将馒头放在蒸锅中，用高火蒸10-15分钟即可。

注意事项：

1. 在发面期间，要确保环境温度适宜（约30℃），以便促进天然酵母的生长。

2. 如果你使用了酸奶、醋或柠檬汁等天然发酵剂，请将其加入温水中一起混合。