炼红油辣椒做法（红油辣椒正宗做法）

配方：色拉油2斤、菜籽油2斤、二荆条250克、小米椒250克、八角5克、桂皮5克、小茴香3克、香叶2克、丁香1个（油和辣椒是4:1比例）。

做法：

1.先将锅底烧热，放入100克色拉油和100克菜籽油，油温5层热，然后下入二荆条和小米椒，小火慢炒，直到炒香炒干为止。

2.把炒好的辣椒放冷，然后磨成辣椒面使用。

3.把八角、桂皮、丁香、香叶、小茴香也磨成粉末，放入到辣椒面的碗中。

4.把色拉油、菜籽油混合，全部烧到油温6层热，然后一边搅拌辣椒面，一边倒油。

5.最后搅拌好的辣椒面，放凉后，盖锅盖放置一晚即可