蚕豆的外壳可以吃吗（蚕豆外壳变黑了还能吃吗）

蚕豆有两个壳：

一个是最外面的豆荚壳，不可以食用，可以堆肥，也可以晒干作柴火。

另一个是包裹果肉的种皮壳，可以食用，干燥的蚕豆皮呈黄褐色或棕褐色，卷曲为不规则的碎片，通过将蚕豆放入水中浸泡，剥下豆壳晒干后获得，蚕豆皮中含有丰富的粗蛋白质、粗纤维、微量元素和氨基酸等，吃蚕豆皮还有助于消化，同时还可以帮助我们达到养生保健的效果，因而，在吃蚕豆的时候可以将蚕豆皮一起食入。