因为在古代食物匮乏，入伏后天气非常炎热，人们在田间辛苦劳作后，不仅胃口差、食欲不振，人也会累得日渐消瘦，而在传统习俗里饺子可是开胃解馋的美食。
菜饭兼顾、有荤有素，新磨的小麦粉及馅料可以提供全面的多种营养，也应了那句话“好吃不过饺子”，所以初伏人们会吃饺子。
找个借口改善一下生活而已。光吃饺子的习俗就有四个，正月初一，农历二月初二吃地地菜饺子据说是防红眼病，初伏防中暑，冬至防冻耳朵。另外我国很多节日与吃有关
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