为什么牛奶加水就成为了胶体（牛奶加水是营养液吗）

因为牛奶的主要成分是蛋白质，蛋白质的分子体积大，而不像氯化钾一样在水中电离生成钾离子和氯离子等超小颗粒物，所以形成的是胶体。

牛奶放入水中不能形成溶液。牛奶中有许多脂肪、糖类和大分子蛋白质。其中糖类可溶于水形成溶液；蛋白质分子很大，形成的是胶体；脂肪难以溶于水，只能形成乳浊液。所以牛奶应当属于乳浊液或者胶体。胶体或乳浊液加水仍然是胶体，不会形成溶液。