炒莱用豆好,还是老干妈好?
一般情况下炒菜好像都是用豆瓣酱炒的,老干妈一般都是用来加馒头或者拌面用的。我觉着烧肉你用一点郫县豆瓣酱。烧出来的肉又辣又香,如果做火锅用郫县豆瓣酱炒火锅底料,他也是非常香辣的,所以说炒菜用郫县豆瓣酱是最好的选择!
郫县豆瓣不仅获得了“中华老字号”荣誉称号,还被评定为世界非物质文化遗产,产品不但畅销国内各大中城市,更是远销到美国、日本、加拿大、德国等全球多个国家和地区。
郫县豆瓣制作的代表菜:回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼(肉片,牛肉)、豆瓣鱼等各类川菜,火锅。
再来说下老干妈,调味品界的另一个大腕。老干妈虽然产自贵州,但是究其渊源,贵州菜却和川菜渊源颇深,所以我对老干妈香辣酱同样爱不释口。
老干妈可以是一种调料,炒菜时放一两勺,虽然没郫县豆瓣色、香、味来的那么猛烈,但对于平时不喜辛辣的外人来说,这个味儿恰到好处。老干妈也可以是一种佐餐,就着馒头面条或者米饭,一瓶香辣酥脆的老干妈顷刻间能让你的味蕾醉倒。
那么,“郫县豆瓣”与“老干妈”,哪一个是你最爱呢?