王刚猪皮冻怎么做(猪肉皮冻最正宗的做法王刚)

王刚猪皮冻怎么做(猪肉皮冻最正宗的做法王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-05 10:13:02

王刚猪皮冻怎么做

1.烧水把猪皮煮软,然后,捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走,然后把猪皮切碎。  

2.切好的猪皮放锅里,加酒,加八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等,加水是猪皮的3倍。

3.大火烧开后,改小火煮一个半时左右,用手点一下发现很粘就好了。(大约猪皮与水的比例在1:2左右就可以收火)。

4.这个时候,就可以放酱油等调味,不喜欢的朋友可以不放,在吃的时候再点其他酱料。  

5.倒入盒子里, 放凉后放入冰箱内成冻,急的话,放入雪藏里面冰一个多小时就可以吃啦。

1、买来的猪皮清水泡1小时。

2、放进开水加料酒煮几分钟。

3、煮过的猪皮放温水浸一下,去掉多余浮沫。

4、用刀去掉猪皮反面的多余油脂,拔掉残余的猪毛,眉毛夹是个好工具。

5、锅内换新水烧开,猪皮重新淖一下。

6、捞出稍凉后切粗丝。

7、电锅放三大碗水,烧热后,放入切好的猪皮。

8、除桂皮外,大茴,姜片 花椒等调料放入调料盒。

9、所有调料放入锅内。

10、煮十几分钟后桂皮捞出,将汤汁熬制浓稠。

11、放盐,生抽老抽继续煮几分钟停火。

12、稍凉后倒入保鲜盒,彻底凉透放冰箱冷藏一夜。

13、吃时倒扣出。

14、切成小丁或大片都可以。

15、可用生抽、醋、姜末、香菜调汁蘸食。

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