清汤黄古丁鱼的做法（清汤黄辣丁鱼最正宗的做法）

用料：黄骨鱼三四五六条(做的时候最好把刺斩掉，小心扎，据说野生的肚子都是黄色的)

北方番茄两大个，北(老豆腐)一小块，姜几片，葱两条

调味料:盐、胡椒粉。

1.

先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，

2.

留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，

3.

把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，

4.

然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6:6:大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。