米酵菌酸又称椰酵假单胞菌,蒸箱高温难以灭杀。只能从源头尽量避免感染此类细菌。
此细菌一般活跃在春夏或者秋冬换季也就是20度左右的环境,如浆桶,冷却带,刮刀,操作台等容易有残留的器具需要勤加清洗并消毒,同时认真检查原材料,避免使用霉变大米和变质小麦淀粉或者玉米淀粉。
米酵菌酸又称椰酵假单胞菌,蒸箱高温难以灭杀。只能从源头尽量避免感染此类细菌。
此细菌一般活跃在春夏或者秋冬换季也就是20度左右的环境,如浆桶,冷却带,刮刀,操作台等容易有残留的器具需要勤加清洗并消毒,同时认真检查原材料,避免使用霉变大米和变质小麦淀粉或者玉米淀粉。
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