大头宝鱼馅饺子的做法（嘎鱼馅饺子的做法窍门）

1，木耳提前泡发，韭菜洗净，两个鸡蛋清准备好，花椒，大料，姜片泡水准备打入鱼肉馅儿中。

2，将鱼肉糜中放入葱姜沫儿，酱油，鸡精搅拌，在搅拌过程中加入泡好的花椒大料水直至鱼馅儿呈泥状，然后加入鸡蛋清继续搅拌上劲儿直至在呈现泥状。韭菜，木耳切沫备用。

3，将切好的韭菜和木耳沫放入鱼馅中搅拌，然后加入适量的盐和油，继续搅拌至泥状。