蒸米粿是一道传统的粤菜，制作方法非常简单。首先，将糯米浸泡在水中30分钟，然后沥干水分备用。接下来，将糯米放入蒸锅中蒸20分钟，直至变软糯。
当糯米正在蒸煮时，我们可以准备其他材料。将鲜虾去壳去头，剁成虾胶备用。此外，选取适量的韭菜、香菇和泡发的黑木耳，切成细末。这些材料将会为蒸米粿增添口感和层次感。
当糯米熟透时，将其取出晾凉。可以用厨房剪刀将米饭剪成小块，这样能使最终的米粿口感更好。随后，将米粿放入搅拌机中，加入一定量的虾胶和切细的香菇、韭菜和黑木耳。搅拌机的功效是将所有材料混合均匀。
接下来，可以借助一个蒸盘来整形。在蒸盘底部撒上少量食用油，以防止粘连。将搅拌好的米饭倒入蒸盘中，用勺子刮平表面。蒸盘放入蒸锅并盖上锅盖，用中火蒸煮20分钟。
当蒸米粿蒸煮完成后，即可取出晾凉稍微凝固。最后一步是切成适合食用的小份。可以用刀将其切成菱形或方形，视个人喜好。蒸米粿的制作全部完成！
蒸米粿非常适合早餐或者下午茶时食用。它具有独特的口感，软糯而Q弹，与虾胶、香菇等食材的搭配更是美味至极。此外，它也是一道相对健康的选择，不需要过多的油炸或加工，保留了材料的天然风味。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，蒸米粿都能成为一道受欢迎的菜肴。邀请亲朋好友来品尝，一定是一个愉快的享受。如果你想要一份简单又美味的传统粤菜，不妨试试蒸米粿吧！
蒸米粿是一道传统的家常美食，下面是一种常见的家常做法：
材料：
糯米粉：适量
温水：适量
馅料：可根据个人喜好选择，如红豆沙、花生酱、肉馅等
蒸布或蒸锅垫：适量
步骤：
准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。
慢慢加入温水，边加水边用筷子或手指搅拌，直到糯米粉变成均匀的糊状物。
将蒸布或蒸锅垫放在蒸锅里，然后将蒸锅加热至水开。
将适量的糯米糊倒入蒸锅中，用勺子抹平表面。
将馅料均匀地放在糯米糊上。
再倒入一层糯米糊，将馅料完全包裹住。
用勺子抹平表面，确保整个米粿的形状均匀。
盖上锅盖，用中小火蒸约15分钟，直到米粿熟透。
蒸熟后，用筷子或刀子轻轻切开，即可食用。
温馨提示：
在蒸锅中放蒸布或蒸锅垫可以防止米粿粘连在锅底，便于取出。
馅料可以根据个人口味选择，可以是甜的也可以是咸的。
如果喜欢口感更加软糯，可以在糯米粉中加入适量的水，调成较稀的糊状物。
希望这个家常做法对你有帮助，祝你做出美味的蒸米粿！
