将乌鱼洗净切块,放进一个具有透湿性的尼龙树脂袋中,在热水或蒸汽中消毒杀菌再贮藏。这祥,在34℃左右的室温下放五5—10天,仍可保持原有鲜味。
2.乌鱼去除内脏后,放在80一90摄氏度的热水里烫两秒钟杀菌去毒,乌鱼的外表已经变白,捞起来放入冰箱里冷藏,可使鱼的保鲜时间比原来长一倍
3.乌鱼洗净切块后晾干.将乌鱼块掺盐洒酒,故人一个盛器,再倒人一点芝麻油或菜油,最后密封好
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