煮好西米怎样过冷水（西米煮好了要不要过冷水）

将煮好的西米过冷水需要以下步骤：

煮西米时，边煮边搅拌，煮至半透明的程度，大约需要10-15分钟。

煮好的西米捞出来，放在筛子里，用冷水冲洗干净。

将筛子扣在盆子上，用凉水冲在筛子里，这样就可以把西米冲到盆子里了。

用冷水冲洗干净盆子，直到西米完全凉透。

倒掉多余的水分，保持西米表面干燥。

小贴士：过冷水后的西米会更加Q弹，有嚼劲。

西米的用凉水过的方法如下：

把西米一筛一筛捞起，在水龙头下用水慢慢冲，把胶质水冲走，把冲好的西米，放在大碗中，放在水龙头下用慢水不停加水，由它自由慢慢流15分钟 用凉水过一边出来的西米会一粒粒晶莹通透。