糖醋生姜的腌制方法（正宗糖醋姜的腌制方法）

第一，鲜姜洗净控干水备用

第二，将控干水的姜切成薄片

第三，加盐抓均，腌制两个小时

第四，腌制姜的时候，用开水消毒瓶子和瓶盖，控干水

第五，腌好的姜片挤干水，放入瓶子里，用勺子压平

第六，加入冰糖和醋，醋的用量一定要没过姜

第七，盖紧瓶盖密封，腌制一周就可以吃了

新鲜的子姜清洗干净晾干水份备用，适量的白醋，冰糖放进无油的锅中烧煮，冰糖融化后关火晾凉，把子姜放进提前洗净晾干的广口瓶中，倒入晾凉的冰糖白醋料汁和少量白酒，密封瓶口，阴凉通风处保存，半个月以后即可食用！