小鱼饼怎么做（小鱼饼做法大全视频教程）

把鱼洗干净后，切掉鱼头鱼尾，切掉鱼骨刺，用刀把鱼肉刮下来，剁成沫，放入盆中加入葱姜末、盐、胡椒粉、酱油，加入番薯粉加入些水，用手捏成小饼，把锅加油烙饼即可。

步骤1

从超市买来的鮰鱼肉两片，洗净后切成小块，再放入搅拌机中打成鱼泥

步骤 2

把打好的鱼泥放入大碗，加一点盐和白胡椒粉拌匀，放在一边让它入味。这时切一点蔬菜丁，比如胡萝卜丁，芹菜丁，如果你能买到新鲜的豌豆就更好了，蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下

步骤 3

在刚刚调过味的鱼泥中再加入一个蛋清，少许的干淀粉，充分搅拌，再加入焯过的蔬菜丁拌匀

步骤 4

然后做成若干个鱼饼，在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉后放入锅中，用炒菜量的油中小火煎至两面金黄就好了