为什么大枣不能暴晒（大枣在晾晒过程中为什么会烂）

不可以。大枣尽量要放在干燥通风的环境下保存，长时间在阳光下暴晒的大枣会使枣的有益成分流失，而且还会使大枣变得很硬，影响口感。

大枣可以偶尔拿出来暴晒一下，但是不能长时间暴晒，保存大枣也可以把大枣用保鲜袋装好放在冰箱保存。