蜂蜜的优劣可以通过以下方法进行鉴别：
1. 观察蜂蜜的颜色和粘稠度。纯正的蜂蜜颜色通常透明或微黄，粘稠度适中。
2. 闻蜂蜜的气味。新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。如果闻到糖浆味或其他异常香味，可能是假蜜。
3. 通过气泡来分辨。摇晃装有蜂蜜的罐子，真蜜中的气泡上升较慢，而假蜜中的气泡上升较快。
4. 品尝蜂蜜的味道。纯正的蜂蜜口感细腻，甜腻且稍带酸味，余香持久。若口感过甜、有糖水味、浓酸味或咸味等异味，则可能是掺假的蜂蜜。
5. 检查蜂蜜是否容易拉出细而透亮的蜜丝，这也是真蜜的一种特征。
6. 倒蜜瓶试验：倒封好的蜜瓶，真蜜的空气很难上浮起泡，而假蜜的空气会上浮起泡。
方法：
1、看蜂蜜是否有气泡
正品蜂蜜在遇到激烈摇晃的情况下,会产生大量的气泡浮出表面,这是一种不稳定的化学物质,学名是H2O2,如果没有气泡的蜂蜜则很有问题
2、看配料表
我国的相关法律曾经做过明确解释,蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜之后,经过天然发酵而成,里面不应该含有任何多余的成分,换言之就是,如果发现蜂蜜的配方当中有其他任何添加产品,即便是在许可范围之内的,也尽量不要购买。
3、开瓶验
如果是已经买回家的蜂蜜,只需要用干净的筷子直接往蜂蜜罐子里面向下戳就行,如果感觉有点费劲,就证明里面还有其他的一些成分,不能算天然的正品蜂蜜。
