做米花酥是大米好还是糯米好（米花酥最正宗的做法）

大米好，大米酥又叫做米花糖，是非常有名的一道美食，尤其是在四川成都当地，爱吃这道美食的朋友很多，也是当地很有名的特产。如果要在家里制作的话，可以化繁为简，先把大米放入油锅中油炸一下，然后再捞出控干油分，锅中加入一些水倒入大量的白砂糖熬煮，一直熬煮到出现粘稠状以后，就可以把炸过的大米放入到锅中和糖浆翻炒在一起，翻炒均匀以后再倒入磨具中按压成型等到冷却以后就可以切成块食用了。