1、准备材料：淀粉150克、食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量。
2、首先准备好所需要的材料，淀粉中加入食盐；
3、淀粉中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌；
4、搅拌成糊状静置几分钟，面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好；
5、静置好的荞麦面糊倒入浅盘中；
6、放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟；
7、蒸好的碗托取出自然晾凉；
8、晾凉后倒扣出来切成菱形块；
9、准备些配菜，黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈；
10、大蒜压成蒜泥；
11、芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状；
12、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中；
13、最后再浇入1勺辣椒油即可食用。
主料
荞面200克
辅料
淀粉适量盐适量芝麻酱适量蒜适量醋适量水适量
步骤1
盆中放入适量荞面，放入适量淀粉，和少量盐
步骤2
盆中倒入适量水，用筷子搅拌均匀，水不用到的太多，荞面调稠即可，将和好的荞面，倒入碗中备用
步骤3
起锅，水开后蒸20分钟左右，就可以出锅，晾凉
步骤4
在蒸的过程中，可以准备辅料，麻酱中加适量水，调匀蒜中加入适量的盐，捣碎;碗坨凉后，切成小块，放入碗中加入麻酱、蒜、醋即可
