轩妈蛋黄酥蛋黄部分的做法如下:
第一步、可以在超市购买现成鸭蛋黄;
第二步、将鸭蛋黄泡入调和油两个小时,目的就是一是祛除鸭蛋黄中的腥味,二是将鸭蛋黄软化;
第三步、有条件可以再撒点黄酒或白酒;
第四步、泡完两个小时后,烤箱预热后,放入烤箱180度烤15分钟,出油不少。然后放一旁备用。
这样蛋黄酥里面的蛋黄部分就完成了。
轩妈蛋黄酥蛋黄部分的做法如下:
第一步、可以在超市购买现成鸭蛋黄;
第二步、将鸭蛋黄泡入调和油两个小时,目的就是一是祛除鸭蛋黄中的腥味,二是将鸭蛋黄软化;
第三步、有条件可以再撒点黄酒或白酒;
第四步、泡完两个小时后,烤箱预热后,放入烤箱180度烤15分钟,出油不少。然后放一旁备用。
这样蛋黄酥里面的蛋黄部分就完成了。
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