原料：面粉、酵母、泡打粉、白糖、温水、西葫芦、鸡蛋、葱花、盐、蚝油、鸡精、十三香、食用油、香油。
做法步骤：
第1步、面团食材放入容器中。
第2步、和成面团醒发制两倍大。
第3步、西葫芦擦丝加盐腌制五分钟，攥干水分。
第4步、鸡蛋炒熟。
第5步、炒熟的鸡蛋和西葫芦丝放在容器中。
第6步、加食用油，盐，鸡精，十三香，耗油。
第7步、放葱花。
第8步、用筷子拌匀。
第9步、醒发好的面团分成小剂子。
第10步、擀薄。
第11步、放上馅料。
第12步、包成饺子形状。
第13步、上锅蒸二十分钟。
食材明细:
西葫芦， 1500克面粉 500克。
油条 75克，韭菜 150克，虾皮 20克。
精盐 1汤匙，蚝油 1汤匙，味精 1克，植物油 30毫升，姜末 1/3汤匙
将500克面粉放入盆中，用100度的开水烫面1/4，而后晾凉，再用凉水把余下的面粉搅拌成麦穗状，然后揉成面团，蒙上湿毛巾饧15分钟待用，西葫芦洗净，切去蒂顺长一剖为二，用勺子抠去瓤，再顺长切成四瓣。用礤床擦成细丝。
西葫芦丝撒上适量的精盐腌渍10分钟，杀杀水分，然后挤去水分放入盆中备用，韭菜洗净控净水分切末，姜洗净切末，油条切末，虾皮用水清洗干净，挤净水分备用，将韭菜末、油条末、虾皮、姜末放入盛有西葫芦丝的盆里，再加适量的精盐、蚝油、味精、植物油，搅拌均匀待用。
将面团搓成均匀的长条状下剂，再把剂子撒上一些面粉，用两手在面板上把剂子滚圆了。用手掌把剂子压扁，再用擀面杖擀成中间稍厚的面皮待用。然后将馅放在面皮上，包出自己喜欢的形状来，蒸锅加水烧开，将包好的饺子上屉大火蒸10分钟，关火出屉。
