大米和小麦哪个营养高

大米和小麦相比小麦的营养高。小麦的蛋白质含量比大米高。大米的蛋白质含量最高9%。，小麦的蛋白质含量最高可达到14%。，

麦子的营养价值更高。小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。