碎蒸鲈鱼做法

碎蒸鲈鱼做法

首页维修大全综合更新时间:2024-12-05 09:02:03

碎蒸鲈鱼做法

食材

鲈鱼一条、红椒少许、葱少许、姜少许、盐少许、胡椒粉少许、料酒少许、蒸鱼鼓油适量。

做法

1、新鲜鲈鱼一条,清理干净内脏,鱼肚子处剪一个小口,洗净血水,切去背脊。

2、鱼身切片,从腹部到背部均匀的切段,鱼腹相连。

3、鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制,15分钟即可。

4、把腌好的鱼放入盘中,水开后大火蒸8分钟,然后焖5分钟。

5、在蒸鱼的过程中,把葱姜切细丝。

6、给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝,再放上一些红椒丝。

7、锅里放适量油加热,将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。

用料

鲈鱼

一条

少量

一小段

6瓣

西红柿

半个

香菜

3根

酱油

适量

适量

适量

花生油

适量

步骤 1

鲈鱼收拾干净后,在正反划上几刀

抹上适量的盐,(建议不要太少)

腌制15分钟

步骤 2

1、葱切成葱圈,葱碎(留出一些,稍后再用)

2、姜切成短丝(留出一些,稍后再用)

3、蒜切成蒜末(留出一些,稍后再用)

4、西红柿用开水烫下去皮,切成小碎丁(0.5cm左右)散碎

5、把鱼放在适合的盘子里,再把上面的材料塞在鱼的各种缝隙里,正反面;然后把剩余的洒在鱼的上面

步骤 3

1、再淋上酱油,少量醋,糖

2、蒸锅里的水,大火烧开

3、鱼放在锅里蒸7分钟(时间长了会老)

步骤 4

1、出锅后,把汤汁倒掉

2、再从新把刚才预留的一些生的葱姜蒜撒在鱼身上

3、把花生油做热,淋在鱼身上

4、再淋上蒸鱼豉油

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