烙饼配菜有很多,从大众化口味来讲,有四三种
1、合菜。用土豆丝,绿豆芽,黄瓜丝合起来炒的菜。通常用来卷着吃。
2、干煸豆角,把云豆洗干净。就是用油炒至半熟,再放入葱姜蒜肉丝一起炒,非常下饭。
3、呛拌海带丝。把海带丝用水焯一下,入少许白糖,盐醋,酱油和味精,香油,辣椒油等依据个人口味,拌制而成
一、可以配咸菜、葱花、鸡蛋做成咸菜烙饼。具体做法和用料:面粉300g、清水100ml、酵母3g、咸菜100g、鸡蛋2个、葱花1把。 二、咸菜烙饼的具体做法:1、温水融化酵母缓缓倒入面粉中用筷子搅成絮状,揉成一个软和的面团(务必要软和)温暖处发酵一小时。2、鸡蛋炒熟铲碎(切碎也可)拌入咸菜和葱花(这一步可以适当加些油,咸菜本就油润所以没加)。3、发好的面分成60g一个,撒些面粉防粘包入馅料,收口用擀面杖擀成薄饼。4、平底锅倒少许油用小火烙的两面金黄即可。三、烹饪技巧烙好的饼可以冷冻保存,要吃了拿出来加热即可。