摆摊花甲是一道非常受欢迎的中国传统菜肴,下面是制作摆摊花甲的简单步骤:
材料:
- 花甲500克
- 蒜头3瓣
- 姜1小块
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
步骤:
1. 花甲用清水浸泡,去掉杂质和沙粒,洗净备用。
2. 蒜头、姜和葱切成末,料酒、生抽、盐、糖和鸡精备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末和葱末煸炒出香味。
4. 加入花甲,煸炒均匀,煮至花甲开口。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮至花甲熟透,收汁即可。
摆摊花甲做好后,可以配上一些米饭或面条,再加上一些新鲜的水果和蔬菜,是一道美味可口的中国传统菜肴。
步骤 1
花甲泡水滴几滴食用油浸泡半天吐干净沙子
步骤 2
洗净备用
步骤 3
调个酱汁：料酒1勺+生抽3勺+老抽半勺+蚝油2勺+白糖三分之一勺+淀粉三分之一勺+清水半碗搅拌均匀备用
步骤 4
花甲冷水下锅到入少许料酒，煮至打开，捞出备用。
步骤 5
热锅加油，加入一勺蒜蓉
步骤 6
一勺豆瓣酱
步骤 7
小火超出香味
步骤 8
加入焯好水的花甲翻炒均匀
步骤 9
倒入调好的酱汁大火翻炒入味
步骤 10
倒入小米辣，葱花翻炒均匀即可出锅
