地摊花甲做法（摆摊的秘制花甲怎么做的）

爆炒花甲

做法：先调好料汁，1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，半勺老抽，1勺糖，1勺淀粉，少许清水搅拌均匀备用

葱姜蒜爆香，1勺郫县豆瓣酱，倒入花甲，倒入料汁，汤汁浓郁出锅即可

地摊花甲是一道常见的海鲜美食，可以在家里摆摊制作，下面是具体步骤：

所需材料：

鲜花甲500克，葱姜蒜末适量，红辣椒适量，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，油适量

制作方法：

1.将鲜花甲清洗干净后放入锅中，加入适量清水，大火烧沸后捞出备用。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜末、红辣椒、豆瓣酱，煸炒香味。

3.加入适量的料酒、盐、鸡精、胡椒粉，煮至香味四溢。

4.倒入清水，烧开后放入花甲，大火煮至花甲张口，再煮1-2分钟。

5.将煮好的花甲放入大碗中，淋上煮汤，撒上葱花即可食用。

这道地摊花甲简单易做，口感鲜美，是夏季家庭聚餐的好选择。