1. 选择新鲜黄皮：挑选完整、无损坏的黄皮。确保表面干净，没有杂质。
2. 切割黄皮：将黄皮切成适当的大小和形状，可以选择块状或条状，根据个人喜好来决定。
3. 盐腌处理：在一个干净的容器中，放入一层黄皮块，并撒上一层食用盐。继续层层重叠地放置黄皮和盐，直到所有的黄皮被放入容器中，并且每一层都要均匀地撒上盐。注意，用量适量，不要过多。
4. 腌制：盖上容器的盖子，让黄皮在盐中腌制。将容器放置在阴凉通风的地方，腌制的时间因天气和个人口感偏好而异，一般为2-3天。期间可翻动黄皮块，确保均匀渗透。
5. 晾晒：腌制完成后，取出黄皮，并用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。然后将黄皮表面的水分轻轻拍干，挂在通风良好、阴凉的地方晾晒。根据天气和黄皮的厚度，可能需要数天至数周的时间晾干，直到黄皮变硬，没有水分。
6. 保存：确保黄皮完全晾干后，将其放入干燥、密封的容器中，存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
1、把黄皮果洗，净挑选比较大的果子，然后晾干备用。
2、把凉干的黄皮果放进锅里慢火蒸六到七分钟。
3、把蒸好的黄皮果取出，待到稍微凉一些后，小心的把果皮去除。
4、把去除果皮的黄皮果放进瓶子中，再放入适量的盐，直至放满。
5、室温下密封放置20天即可腌制成功。
