花胶泡发后很脆 直接撕裂 是品质不好吗（花胶泡发后表面不光滑是假的吗）

花胶炖好之后，口感有感觉很韧的，也有感觉很糯的，也有感觉像吃猪肥肉的，你说脆的，那应该是盐爆工艺的花胶或者是油爆工艺的花胶成品，都是些便宜的花胶然后加工到你看不出来是什么品种，酒店餐厅等用的最多。