鲜肉松的做法（肉松的做法和配方）

食材：里脊肉（猪梅肉）、生姜3片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、食用油30克

制作步骤：

步骤1.猪梅肉洗干净去除筋膜，（猪梅肉美头猪身上只有2枚，猪梅肉是猪身上最优质的肉有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉，自己吃肉也要选最好的哦）

步骤2.然后顺着肉的纹路切成小条状，然后放入高压锅加入适量的水，加入3片姜片，用高压锅压熟，生姜可以去腥，

步骤3.煮好的肉晾凉，

步骤4.晾凉的肉装进保鲜袋中，用擀面杖擀碎取出，

步骤5.然后用手给它撕碎，越碎越好，再准备一个小碗，调一下料碗，料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、搅拌好备用，

步骤6.取锅开小火，锅中放入食用油冷油放入撕碎的肉，再把调好的料碗倒进去翻炒均匀，

步骤7.然后用筷子不停的翻炒烘干为止，关火就可以盛出了，全程都是小火哦，(如果大家喜欢吃绒多的可以放在料理机里打一下哦，那样烘干的肉绒会更多，)

步骤8.肉松晾凉可以放在保鲜袋里封存起来，不管是给孩子吃，还是白米粥放一勺都是非常不错。