巧克力融化了以后不凝固怎么办（巧克力融化后一坨一坨怎么办）

如果巧克力融化后不凝固，可以尝试以下方法：

1. 将巧克力倒入小不锈钢锅或盆里，把小锅或盆再放到加了水的大些的锅或金属盆里，使巧克力隔水加热。加热的水温切记不要超过50-60度，更不许让水沸腾，避免巧克力进水或受潮。待巧克力融化后，倒入烤盘或大些的盘中，稍凉后入冰箱冷藏，待巧克力彻底凝固变硬。

2. 如果室温不高，也可以将巧克力放阴凉处自然凝固，但不如冷藏凝固速度快。