蛋铺做法（上海水铺蛋的做法视频教程）

准备食材——

菜脯（萝卜干） 适量

鸡蛋 2个

蒜头 1个

——制作步骤——

1、菜脯洗净（因为腌制过的比较咸），洗净后泡水十分钟去除咸味

2、泡好的萝卜干洗净拧干水分，切成长条后切碎，准备蒜头切碎备用

3、热锅下油，加入蒜末、萝卜碎翻炒（我个人喜欢焦一些，吃起来更香，所以会炒至颜色偏深黑），盛出备用

4、将鸡蛋打成蛋液，加入炒好的萝卜碎，搅拌均匀，起锅烧油，加入搅拌好的菜脯蛋液，中火慢煎，双面煎至金黄即可，超赞的菜脯煎蛋就完成啦！开吃~

炒过的菜脯粒不仅可以拿来煎蛋，直接配粥也超级好吃，拯救胃口差，你们也来试试吧！

鸡蛋、水、淀粉和成面糊

步骤2

倒入不粘锅摊成薄饼

步骤3

一个个摊好

步骤4

对折切开

步骤5

切成小块

步骤6

木耳泡发，青椒红椒切条备用

步骤7

葱姜切好备用

步骤8

油热后放入葱姜爆香

步骤9

倒入木耳，青红椒爆炒

步骤10

加入适量黄豆酱

步骤11

放入切好的面饼

步骤12

最后加盐调味即可出锅

烹饪技巧

鸡蛋饼不要摊的太厚，薄薄的就很筋道了